Бесплатная горячая линия

8 800 700-88-16
Главная - Трудовое право - Как сделать шоколад русной работы

Как сделать шоколад русной работы

Рецепт диетического шоколада без сахара

Те, кто следят за фигурой или по каким-либо обстоятельствам не употребляют в пищу сахар, тоже хотят лакомиться разными вкусняшками. Диетические батончики из магазинов здорового или спортивного питания стоят неоправданно дорого, но взамен этому есть отличное решение.

Диетический шоколад – это то, что вы легко приготовите самостоятельно и не пожалеете о своем решении!

Ингредиенты:

  1. Молоко обезжиренное – 150 гр.
  2. Какао сухое – 3 ст.л.
  3. Сахарозаменитель – 30 гр.
  4. Детская молочная смесь – 200 гр.

Процесс приготовления:

  • Готовый шоколад, пока он еще горячий, разлейте по формочкам или вылейте в одну силиконовую форму. Ее нужно убрать в холодильник либо морозилку на пару часов, до полного застывания шоколада.

    Спустя это время можно приступать к употреблению десерта.

  • В последнюю очередь нужно добавить сахарозаменитель и проваривать шоколад до тех пор, пока подсластитель не растворится в составе шоколадной смеси.
  • Разведите сухое молоко в сотейнике с обезжиренным охлажденным молоком. При помощи венчика тщательно перемешайте ингредиенты до более-менее однородного состояния и поместите емкость на плиту.
  • На очень медленном огне нагревайте смесь ингредиентов, при этом интенсивно перемешивая.

    Когда смесь хорошо прогреется, постепенно просейте туда какао-порошок и продолжайте интенсивно вымешивать все это венчиком.

Категория:Конечно, купить в магазине готовые шоколадные конфеты намного проще, но вкусный домашний шоколад, приготовленный с любовью, никому не позволит остаться равнодушным. Конфеты ручной работы – это очень, очень вкусно, душевно и совсем несложно. А еще это увлекательный досуг для взрослых и детей и оригинальный подарок, который я хочу преподнести всем вам с поздравлениями с наступающими, любимыми всеми праздниками и пожеланиями всего самого — самого светлого и исполнения всех ваших мечтаний!Ингредиенты Ингредиенты: 21 декабря 2014 года

  1. 258
  2. 748
  3. 67223

Какао-масло Какао тертое Сироп кленовый Ваниль

Шаг 3.

Изготовление шоколада

Теперь, когда вы полностью вооружены, можете приступать к изготовлению ручной работы.

Кроме высоких вкусовых качеств ваши шоколадки должны быть еще и термостабильны, то есть не таять в руках и в теплых помещениях. Для этого и нужно освоить темперирование – процесс нагревания, охлаждения и повторного нагревания шоколада до рабочей температуры.

Это можно делать с помощью микроволновки, но обязательно попробуйте темперирование с помощью мраморной плиты. Хоть сейчас и появилось оборудование для ускорение этого процесса, многие ведущие кондитеры для охлаждения шоколада используют мрамор. Такая плита очень пригодится и при изготовлении шоколадного декора.

Такая плита очень пригодится и при изготовлении шоколадного декора. О процессе темперирования, его тонкостях и деталях читайте в статье: .

Шоколатье. Готовим шоколад

Привет. Сегодня я расскажу свой любимый рецепт зефира. Он прост при соблюдении технологии, натурален и вкусен.

К сожалению зефир содержит слишком много сахара, поэтому необходимо употреблять ответственно) Нам потребуется • Пюре фруктовое/ягодное 250 г• Сахар 250 г• Белок 40 г• Вода• Агар 10 г• Сахар 400 г Смешаем в сотейнике сахар(400) и агар, добавим воду и оставим в сторону. Агару необходимо набухнуть. Упарим пюре с сахаром (250) до лёгкого сиропа и оставим остывать.

Я сразу переливаю в дежу миксера и отправляю в морозилку.

Когда пюре остынет до 10 — 15°С добавим белок и закрепим в миксере. Теперь нужно сварить сироп с агаром.

Это самая ответственная часть. Постоянно помешивая и собирая с дна сотейника осевший агар доводим сироп до 110°С.

Когда температура сиропа будет чуть больше сотни можно включить миксер на средних оборотах. Теперь нужно увеличить обороты до максимума и влить сироп к взбивающемуся пюре. Сироп получается очень тягучий, поэтому нужно собрать со стенок сотейника и минимизировать потери.

Взбиваем до состояния устойчивых пиков / температуры 45°С. Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем наши зефирки. Сохнут от 4 до 6 часов (в зависимости от размера и влажности), присыпанные сахарной пудрой.

Зефир можно покрыть в шоколадом, можно отсаживать на заранее приготовленные желейки. Мне нужно было немного для украшения смородинового тарта. Собственно этот был съеден в конце смены, не успев до конца высохнуть.

P.S. Спасибо за терпение и извините за задержку с постами / качеством фото. Я ленивая жопа Очень мало свободного времени, поэтому пост собран между заказами на работе.

Показать полностью 6 4 57 Торт «Панчо» — это классика. Ну кто не знает этот торт! Несложный в приготовлении, но очень вкусный десерт.

Один из любимых в моей семье торт и самый первый, который я самостоятельно приготовила. Невероятно нежный и аппетитный (каким может быть только домашний) тортик. Рецептов «Панчо» очень много, но этот мне нравится больше всего.

Сметанный крем и прослойка ананасов прекрасно сочетаются с воздушным бисквитом. Любители шоколадных, сочных тортов смогут по достоинству оценить этот десерт.Порций: 12Время приготовления: 1 ч. 50 м. (Приготовление коржа — 15 минут, выпекание — 40 минут, крем — 5 минут, сборка торта — 20 минут, пропитка торта — 30 минут)Ингредиенты (12 порции)- Ананасы консервированные — 1 банки- Какао — 8 ст.л.- Мука — 400 г- Разрыхлитель — 10 г- Сахар — 800 г- Сметана жирная густая — 1 л- Яйца куриные — 8 шт.Приготовление1) В емкость просеиваем все сухие ингредиенты \(муку, какао\-порошок, разрыхлитель).

Данное количество продуктов на форму 26 см. 2) Яйца взбиваем миксером с 400 грамм сахара, постепенно увеличивая скорость до максимальной, до получения белой воздушной массы.

3) Соединяем жидкие и сухие ингредиенты. 4) Тщательно все перемешиваем.

5) Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут.

6) Пока выпекается корж готовим крем.

Cметану соединяем с 400 г сахара.

7) Взбиваем 5-7 минут, постепенно увеличивая скорость до максимума. Когда от венчиков будут расходиться «волны» крема, и сметана приобретет кремообразную форму, крем готов.

Убираем в холодильник на 30 минут. 8) Готовый корж достаем из духовки.

Даем остыть и разрезаем на 2 коржа. 9) Один корж оставляем для основы нашего торта, а другой разрезаем на небольшие кусочки. 10) Корж хорошо промазать кремом.

11) На промазанный кремом корж выложить кусочки консервированного ананаса. 12) Приступаем к сборке торта. Каждый кусочек порезанного коржа обмакиваем в крем и собираем в пирамиду, чередуя с ананасами.

Украсить торт можно тертым или растопленным шоколадом.

Готовый торт убрать в прохладное место минут на 30.

13) Приятного аппетита! Ссылка на исходный материал: Показать полностью 13 164 видео рецепт по этой ссылке Шоколадный брауни ��Это очень простой и быстрый рецепт, а есть пирог можно сразу!Можно приготовить с орехами или подать с мороженым.У брауни даже есть собственный праздник — 8 декабря!Если вы любите шоколад, топопробуйте этот рецепт �——————————————————— �Ингредиенты:Яйцо 3 штМука 120 грСахар 140 грТемный шоколад 200 грМасло сливочное 170 грКакао 2 ст.л.Соль щепотка�Приготовление:Сначала нужно растопить масло и шоколад (лучше поломать, порубить) . Для этого помещаем ингредиенты в стеклянную или металическую тарелку, миску или кастрюльку и ставим на водяную баню. Важно, что бы вода не столько кипела, эффект водяной бани происходит от пара.Шоколад и масло доводим до однородного состояния.

Немного остужаем. В это время яйца с сахаром взбиваем в белую пену. Соединяем яичную смесь с растопленным маслом и шоколадом, делаем это постепенно. Хорошо перемешиваем Далее давление просеянную муку, соль и какао (Можно и без него).

Я люблю, потому что вкус получается ещё более насыщенным.Перемешиваем чтобы не было комочков и тесто стало однородное.На этом этапе можно добавить орехи по вкусу.

У меня был шоколад с орехом, поэтому я только украшала орехами. Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 20-30 минут при 180 градусах . Смотрим по состоянию пирога какая вам нравится консистенция.

Мне нравится, чтобы внутри было влажное тесто и была лёгкая тягучесть.Если готовить дольше,то получится просто шоколадный кекс.При подаче можно добавить мороженое, особенно если десерт горячий.

Приятного аппетита! Показать полностью 15 150 429 Уважаемая пикабушница , будь осторожна в своих увлечениях. Мой друг тоже любил шоколад во всех его проявлениях и однажды так же как и ты, решил попробовать сделать все сам. Вот к чему такое увлечение привело:- в этом году осенью будет уже 7 лет экспериментов- куплено и изготовлено самостоятельно почти 600 разных форм- 5 ванн для темперирования, суммарным объемом 50 литров- 4 холодильника- 3 человека, которые помогают в этих экспериментах- 2 вибростола и 100 килограмм переплавляемого шоколада в месяц.

Показать полностью 9 2142 Привет, товарищ! Спешу поделиться с тобой опытом создания вкусного рисунка с нуля! Дело не из легких, особо времени искать и изучать более удобные способы не было, заодно, спешу предупредить, что с кухней общаюсь редко, а потому на правильность не претендую.

И это мой первый раз без каких-либо подготовок. Возможно, эта статья вдохновит на творчество!

Поехали!//На рисование шоколадом я потратила около 4-5 часов без учета рисования скетча.//Подойдет не только для аниме.

***/ ~ Подготовка Для заготовки нам потребуется: печатающий принтер, файл для бумаги, спиртовая салфетка и отзеркаленный рисунок на компьютере.Первым делом выбираем кого будем рисовать, помните, что рисовать ваших заказчиков, иных людей все же не гуманно (они вряд ли обрадуются) в отличие от рисования вайфу (выдуманного, повторяю, выдуманного персонажа, который нравится вам, заказчику, etc.). Навыки рисования тут особо не помогут на самом деле, потому, если у вас нет скилла, попробуйте взять более простые фигуры, буквы, рисунки других художников, но только для личного некоммерческого использования, и минимальный набор цветов, лучше, если это будет черный шоколад.Новичкам рекомендую использовать рисунок-контур — лайнарт (но только с замкнутыми контурами, потому что отлепляя шоколад вы не сможете перенести отдельные детали по нижеописанному методу), а если использовать белый шоколад вместе с черным, можно взять кадр контрастной черно-белой страницы манги, отличный пример — >.

Чем меньше деталей на рисунке и чем он крупнее, тем проще его нанести! (Можете попробовать взять мой рисунок с Холо за шаблон): Мне важно, чтобы рисунок был авторский, потому я нарисовала Холо (аниме Spice and Wolf). В силу нехватки времени, рисунок был грубым скетчем, но я знала примерный результат и как буду обводить и исправлять некоторые недочеты и импровизировать.Планировалось три вида шоколада, черный, молочный (коричневый) и белый, рисунок разбит на соответствующую гамму.Отзеркаливаем арт, выбираем размер и печатаем на середине листа!

Чем крупнее, тем проще рисовать! Моя Холо получилась где-то 8×11см.

Помещаем лист А4 в офисный файл, предварительно протертый с внешней стороны спиртовой салфеткой для иньекций, можете использовать просто воду и мыло (не забываем протереть досуха кухонной бумагой), но не используйте влажные салфетки! ***/ ~ Магазин (или как дорог нынче шоколад)Мне было сложно рассчитать количество плиток для волчицы, потому я перестраховалась и на случай если что-то испорчу взяла 3 плитки горького шоколада на контур (мне хватило 1,5 плитки с избытком), 2 плитки молочного (ушло чуть больше половины одной) и 3 белого (белого ушло почти 2 плитки). Брать нужно без добавок, ну и состав читайте.Это не реклама!

Но вот такие шоколадки я брала: первая хорошая на вкус, вторая довольно сладкая, но сносна и цвет подошел в принципе, белый не понравился вообще. Когда плитка почти под сотню рублей, понимаешь, что рисовать шоколадом — роскошь! (и весьма ценный подарок). Закупаемся пергаментом для выпечки, бумажным скотчем (если дома отсутствуют) и отправляемся работать!
(и весьма ценный подарок). Закупаемся пергаментом для выпечки, бумажным скотчем (если дома отсутствуют) и отправляемся работать!

Ниже описан процесс обрисовки трехцветной Холо.

***/ ~ На кухнеКладем файлик с рисунком на разделочную доску, организовываем рабочее место, достаем:— ножницы— чайные и столовые ложки— зубочистки, если есть металлическая вилка для канапе — просто прекрасно!— лопаточки— прихватки— шоколад, пищевой пергамент и бумажный скотч.Из пищевого пергамента, как показано на схеме сворачиваем кондитерский мешок — корнетик, закрепляем бумажным скотчем недалеко от основания, чтобы не развалился. Внутрь ложкой будем наливать растопленный шоколад, если мешок вышел слишком большим, лишнее обрезаем ножницами. Под каждый цвет будет нужен свой одноразовый корнетик (лучше несколько), а еще шоколад может застывать, вытекать при слишком сильном давлении из неожиданных мест и… обжигать руки.

К сожалению, я немного обожгла себе подушечки пальцев, пока рисовала, возможно, есть способ этого избежать.

***/ ~ Как растопить шоколад и рисоватьДелаем водяную баню. На случай, если не имели дело с подобным, описываю подробно.

Берем одну большую кастрюлю и вторую поменьше, в большую наливаем воду и доводим ее до лютого кипения, затем, убавляем огонь на маленький. Воду нужно доливать по мере ее выкипания.

Говорят, лучше, если вода не касается дна кастрюли. ОСТОРОЖНО ГОРЯЧИЙ ПАР! Жжется еще как!Разламываем шоколад на мелкие кусочки и сыпем на дно кастрюли.

Помешиваем лопаткой, чтобы сделать консистенцию более однородной. Как только шоколад станет жидким и тягучим, можем черпать его ложкой в корнетик, дальше давим и рисуем!Слои шоколада накладываем по следующему порядку: — контур (черный)— заливка, волосы и тени (молочный) — самые светлые детали и заливка кожи (белый).

Как только шоколад станет жидким и тягучим, можем черпать его ложкой в корнетик, дальше давим и рисуем!Слои шоколада накладываем по следующему порядку: — контур (черный)— заливка, волосы и тени (молочный) — самые светлые детали и заливка кожи (белый). В любом случае вы всегда сначала будете делать контур.Ещё немного важной информации о шоколаде: Чтобы не переводить продукты рекомендую растапливать шоколад по 2-4 деления.

Белый лучше растапливать по 1-2, потому что он быстро сворачивается. Еще одна проблема — при наложении слоев шоколад все равно течет, потому его нельзя слишком шевелить.

Белый слой подложки лучше вообще шлепать и не сдвигать, самый податливый — контур.

Кстати, рисование шоколадом напоминает детские витражи. Процесс кропотливый и нервный, шлифовать плитку подручными средствами я пока не научилась, но были идеи просто склеить две половинки контура, а времени не хватало.

Оставляем в холодильнике часа на два минимум, нужно дать картинке хорошенько застыть. Вынимаем из файлика рисунок, а картинку аккуратно отлепляем, не успеваем толком налюбоваться (они быстро тают на руках), и кладем на пироженые (вы же сами их делали?) или в рот.

Наша картинка получилось отзеркаленной, возможно, немного с подтёками, но на несколько счастливых людей в этот миг, в этом мире вдруг стало больше. Храним в холодильнике, про транспортировку не знаю, думаю, можно прикрыть пищевой бумагой и перевозить с чем-нибудь холодным.??ProfitТакая вот получилась съедобная валентинка: По этому принципу можно делать то, что позволит фантазия и возможности.Всем спасибо и… искренней чистой любви и успехов!WSkiey *копируя статью на иные ресурсы пожалуйста указывайте автора Показать полностью 11 35 Доброе время суток.

Давно ничего не постил но это не по той причине что я загулял во время праздников хотя, и это тоже.

Пользуясь случаем хочу поздравить всех с прошедшими праздниками, с новым 2020 годом, и рождеством.

Желаю всем плодотворных трудов, удачных проектов, что бы у каждого из вас сбывались ваши задумки, даже самые бредовые, все же лучше что то делать чем ничего не делать.

Ну и конечно же хочу пожелать всем крепкого здоровья.Ну а этот пост я хочу посвятить грибам. Грибам вешенки. Как то еще несколько лет назад мне в голову пришла идея, попробовать вырастить грибы в домашних условиях, почитав немного я понял вроде ничего сложного в этом нету но как оказалось я ошибался. Заказав минимальный пак мицелия гриба вешенки (Штамм мне неизвестен) два пакетика на 5 мешков вроде 2 кг общим весом.

После продавец как оказалось правильный продавец, спросил меня имею ли я опыт в выращивании грибов я сказал что нет, человек сразу понял что будет не очень хорошо если у меня ничего не получится предложил подарить мне (бесплатно) инструкцию по выращиванию вешенки и за одно продал мне 5 мешочков для выращивания. Цена 1 мешка 4 грн или около 8 рублей. Получив это все я приступил к делу.

Нашел на чердаке старую (зассаную мышами солому) другой на тот момент не было я приступил к ее дезинфекции. После того как слома пропарится (достаточно минут 10 проварить ее) выгружаю все в тазик и жду пока остынет до температуры меньше 30грС иначе если температура будет выше 30грС мицелий гриба погибнет. Дождавшись полного остывания соломы я начал укладывать ее в грибные блоки (те самые мешки) слой соломы, сверху немного мицелия, потом опять и так пока мешок не набьется полностью, вес каждого получился около 10 кг.

Дальше, набив 5 грибных блоков я сделал перфорацию ( проколы ножом снизу, для выхода лишней влаги и с боку с одной стороны для выхода примордий (Примордии-грибные мордочки, зачатки гриба)После чего поместив блоки на проращивание ( для проращивания у меня служила котельная что было ошибкой так как газовый котел неплохо так жрет кислород и в связи с этим грибам стало не очень хорошо) в таком виде грибы а точнее блоки простояли здесь около 3х недель после чего я понял что что то не так и вытащил их в более подходящее помещение. Тут то и началось самое интересное, грибочки начали расти. Первые примордии. Опять я допустил ошибку так как сразу же стал их поливать что не очень понравилось им но все же рост не прекращался и вот уже что то похожее на грибочек.

Дальше все развивалось стремительно как никогда.

Гриб с маленькой мордочки до полноценного куста гриба вешенки вырастает за 2 недели.

Через две недели я сорвал с мешка 2 кг Свежих и очень вкусных грибов. Самое интересное то что после того как сорвать все грибы, грибной блок полежав немного опять начинает плодоносить но в раз меньше. 1 волна 2кг2 волна 1кг3 волна 0.5кг4 собирать нет смысла но если что с нее будет 0.25кгнесложно посчитать сколько грибов получается с 5 мешков по истечению 3 волн получается 17.5 кг грибов.После того как грибной блок перестанет плодоносить он служит очень качественным удобрением для огорода (если такой имеется) Для тех кому данная тема стала интересной я подготовил видео ролик в котором я показал по шагам свой опыт в выращивании гриба.

Показать полностью 7 1 1787 Итак, после того как я автоматизировал своим товарищам самогонный аппарат и колонну, мне подумалось, что и для себя такой способ управления мощной нагрузкой переменного тока использовать можно.

Если интересна теоретическая часть и конструкция, смотри здесь:Поскольку я столько самогона не выпью, сколько мне было бы интересно приготовить, то решил применить этот способ регулирования нагрузки для приготовления пищи.

В результате появился вот такой прибор (демонстрационное видео в конце поста): Вилка прибора в электрическую розетку, вилка от электроплитки — сзади в прибор, датчик — в кастрюлю с водой. Можно попробовать приготовить что-то по технологии сувид.

Никогда не ел говяжьего стейка.

Ну то есть я пытался приготовить, но что-то мне подсказывало, что у меня не получилось). Вот с него и начнем. Запечатаем его в пакет со специями и откачаем воздух. Вакууматор я покупать не стал, вдруг не зайдет, куда его потом?

Купил такие пакетики с ручным насосиком.

Опускаем этот мешочек в кастрюлю с водой вместе с датчиком от прибора. Прибор выдерживает нужную температуру с точностью до 0,5 градусов, в течение времени по таймеру. После окончания процедуры (в моем случае она продолжалась 1 час), достаем мясо из пакетика, присаливаем, обжариваем на раскаленной сковороде-гриль по 30-40 секунд с каждой стороны и кушаем.

Вот теперь мне показалось, что стейк удался. Сочный, мягкий, насквозь проготовленный равномерно.

Но это пока не все. Так-то я решил сделать прибор, чтобы готовить колбасу. Мне понравился пост про рубленую самодельную ветчину, но показалось, что в духовке как-то замутно, но он сам оговорился, что ее можно варить, разницы мало.

Главное измерять температуру в середине батона. Для этого к прибору подключаются дополнительные датчики: Ими можно и измерять температуру в середине колбасы. Сразу датчики определим внутрь, зададим нужную температуру воды и включим прибор.

Когда температура внутри батона достигнет нужного порога, прибор предупредит противным писком, который слышен не только в дальней комнате, но и, наверное, у соседей. Вынимаем колбасу, вынимаем из нее датчик, остужаем холодной водой и. я почему-то положил в холодильник. А через пару часов пришла семья и мы ее стали есть.
А через пару часов пришла семья и мы ее стали есть. Вот такая получилась: А еще я прочитал пост про сосиски по советской рецептуре и спросил себя, а почему я ем сосиски из магазина?

Прошлый раз купил те же, что и обычно, но они оказались отвратительными. Сделал и сосиски. Собственно их я сделал первыми. И немного переварил, пока настраивал коэффициенты Пи-регулятора.

Нагрел до 79 градусов и продержал полчаса.

Поэтому сок с них немного выделился, но они все равно были вкусными. В следующий раз ошибки не допущу).

Вот такие получились: Ну пока все, что я попробовал приготовить. Теперь хочу попробовать рыбу.

Но сначала надо доесть сосиски с колбасой). Ведь на праздники все было приготовлено без учета моих экспериментов.

Еще гуся не доели) Летом хочу попробовать контролировать температуру в коптильне с помощью этого прибора.

А ее пока нет). Обещанное видео: Показать полностью 5 1 91 Расскажу как я готовлю этот простой ликер.Нам надо:-Спирт! (да, он самый. Поверь, с ним все становится лучше).

Можно использовать водку, но вкус будет не такой насыщенный и цвет не такой яркий.-Лимоны (без них тоже можно, но тогда это будет просто алкоголь и вы не сможете козырнуть, что вы не просто алкоголик, а эстет и вообще в вас есть что то итальянское, пусть внутри и временно)-Сахар (да, его надо много)-Вода Я делал разный лимончелло. Разными способами и этот рецепт я считаю оптимальным и самым вкусным.Определяемся с объемом.

На каждый литр спирта я беру 4 лимона. Начинаем чистить. Вот тут самая главная ошибка. Не ленись! Чем лучше почистить лимон, тем вкуснее будет! Надо срезать кожу так, чтобы не задеть белую штуку под кожей. Смотри фото: Так должно получаться. Так правильно, так хорошо! А вот так плохо! Не делай так!Спустя время получится немного кожуры (цедры) и много лимонов без нее.

Не делай так!Спустя время получится немного кожуры (цедры) и много лимонов без нее. Шкуру в банку (емкость с крышкой) и заливаем спиртом/водкой.

Закрываем крышкой, прячем в темное, прохладное место и забываем на пару недель. Лимоны убираем в пакет и холодильник. Спустя время (от 10 дней) возвращаемся к приготовлению.

Достаем лимоны и начинаем их выжимать.

Нам нужен их сок. Тут вспоминаем что мы хотим получить по итогу. Если рядом с вами дама, то исходный продукт надо 20-25% (не рекомендую и осуждаю так переводить ценный продукт), а если делаете на хорошо то все 35-40% будет то что надо.

Псс парень, поверь, дама тоже будет не против такого напитка, он реально хорош.Режь, дави, получай сок.Получил! Добавляй воду исходя из той крепости что планируешь получить на выходе напитка.К примеру: — в посте водка (каюсь) 2 литра, я с лимонов выжал 400 грамм сока, добавил 100 воды.

Будет спирт, смело разбавляй 1к1 или чуть больше.Лимонный сок с водой в кастрюлю и кидаем туда кожу из спирта, предварительно ее от туда процедив. Греем сок, достаем сахар. Нагрели немного, но не выключаем, начинаем сыпать сахар.

Я рекомендую сыпать так: высыпаем много, а когда кажется что вот прям совсем много досыпаем еще пару ложек.

По весу это примерно на каждый литр грамм 100-150, но я ориентируюсь по вкусу.

Просто пробуйте сок и добавляйте сахар. Он будет просто становится вкусным.

Вот когда он будет прям классный, вот тогда добавьте еще пару ложек, чтобы стал невыносимо сладким.

Поверьте, это так работает.Включаем на максимум и ждем как закипит. Как только появились первые признаки закипания, сразу отключаем! Иначе из кожуры будет осадок и выглядеть это будет не очень.Цедим сок и охлаждаем в холодильнике.Как остыло, смешиваем со спиртом в большой таре.

И разливаем по бутылкам. Фото ниагонь, я старался. Да, не очень желтая, потому как делал на водке и спешил до нового года.

На вкус 80% от того что ожидал.Дальше самое важное: — Пить только рюмками и только с морозилки очень охлажденным!

Показать полностью 8 625 Всем привет! Сегодня я хочу поделиться одним из моих любимых шоколадных десертов:)Ингредиенты:крахмал — 55 грсахар — 80 гркакао-порошок — 35 грсливки 35% — 150 грмолоко — 850 гргорький шоколад — 120 грПриготовлениеДля начала взбить сливки.Поставить взбитые сливки на горячую водяную баню.

Добавить какао и хорошо его перемешать.Готовую смесь убрать в сторону.В глубокую тару налить молоко, добавить сахар и крахмал.Очень хорошо перемешивать, пока крахмал и сахар полностью не растворятся.Далее добавить сливки с какао. Еще раз все хорошо перемешать.Готовую смесь вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.Не доводя до кипения, добавить шоколад.Перемешивать до тех пор, пока не получите густую, плотную, шоколадную массу.Вылить шоколадную массу в форму и накрыть пленкой или пергаментной бумагой. Мусс почти готов, осталось его остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник на 6 часов.Когда 6 часов прошло, достать мусс из формы.И наслаждаться :)Если вы любите шоколад, то вам определенно понравится этот десерт:)Всем приятного аппетита!Больше кушайте, никого не слушайте!Подробный видео рецепт: За новыми рецептами можно следить здесь: Показать полностью 2 81 Привет.Тут в с полгода назад была одна любопытная операция «Какао».

Нет, ну конечно хз, кто такой Владимир, хз приедет ли, но! Оно приехало! Приехало все, что заказала.Скажу сразу, что это нереально вкусно.Вот какао тёртый, пахнет. Жаль фото не могут этого передать Это панела.

После того, как это попробовала, поняла, что никогда до этого не ела настоящего тростникового сахара. Аромат фруктов что ли или цветов. Не такой сладкий, как обычный, добавляет интересный привкус тому, куда добавлять его.

И вот, что получилось в итоге — горячий шоколад. Бомбический вкус! 50-70 грамм парселаны, 750 мл воды, 20 грамм панелы, растворить, добавить сливок или молока — получается самый крутой горячий шоколад, который только можно приготовить) Вообще, у меня в заказе ещё какао масло, которое по запаху как прям вот отличный шоколад (только пресное), но это уже к сути поста не совсем относится.Таки вот.

Операция свершилась, качество продукта огонь, с пикабу не согласовано и тдитп Показать полностью 3 2585 Слово «безе» происходит от фр. baiser — поцелуй. Для слова «меренга» существует две гипотезы относительно его происхождения. Согласно первой, меренги были изобретены в швейцарском городе Майрингене итальянским шеф-поваром Гаспарини.

Однако более вероятной считается другая точка зрения: первым слово «меренга» использовал Франсуа Массиало в поваренной книге, изданной в 1692 году.Воздушный, легкий, практически невесомый заварной белковый крем, который готовится легко и без проблем. Итальянская меренга – это просто удивительно универсальный крем, который всегда получается устойчивым и отлично держит форму, поэтому как нельзя лучше подходит для украшения кондитерских изделий.Декорировать итальянской меренгой можно кексы и маффины (получатся столь модные нынче капкейки).

Кроме того, этот заварной белковый крем отлично ведет себя в качестве прослойки для бисквитных тортов, а также при их украшении. При желании вы можете даже запечь крем в духовке и таким образом приготовить воздушное печенье безе или основу для легендарного торта Павлова.Основное отличие итальянской меренги от французской, к примеру, заключается в том, что данный крем готовится путем заваривания яичных белков горячим сахарным сиропом. Благодаря этому белок не только обеззараживается, но и приобретает необходимую плотную текстуру.

В рецепт итальянской меренги входят следующие ингредиенты: сырые яичные белки, сахарный песок , а также простая вода. Белки можно использовать как свежие, так и замороженные (просто дайте им полностью оттаять) — 3 штуки в среднем равны 100 граммам. Для сахарного сиропа используется 100 граммов сахара и 50-100 с миллилитров воды или 3 -4 столовых ложки.

Итак, сразу займемся приготовлением сахарного сиропа, так как взбиваются белки довольно быстро, а он нам нужен горячим. В небольшую кастрюльку или сотейник наливаем 3-4 столовые ложки воды и насыпаем 100 граммов сахарного песка. Если хотите, чтобы готовая меренга была не белой, а разных цветов (или ароматизированной), на этой стадии добавляются пищевые красители и ароматические добавки.

Ставим кастрюльку на средний огонь и доводим смесь до кипения. С этого момента сахарный сироп варим на минимальном огне около 5-6 минут.

Если у вас есть кулинарный термометр (я пока не приобрела, поэтому работаю на глаз), дождитесь 110 градусов — идеальная для сахарного сиропа температура. Или сделайте пробу на мягкий шарик — капните сироп в миску с ледяной водой, затем возьмите между пальцами и покатайте. Если получился мягкий шарик, сироп готов.

Тем временем возвращаемся к яичным белкам. Посуда для взбивания должна быть чистой и сухой.Белки нужно начать взбивать миксером на низкой скорости.Когда масса немного помутнеет и появится легкая пенка скорость взбивания увеличиваем, добиваясь в конце максимальной.В процессе взбивания вы увидите, что белки белеют, насыщаются пузырьками воздуха, увеличиваются в объеме.Взбитые белки должны хорошо держать форму, но при этом оставаться мягкими (эта стадия называется мягкие пики).

Сахарный сироп готов — он все еще булькает.

Переваривать его тоже нельзя, иначе при добавлении в белки он просто застынет сахарными леденцами, а не заварит массу. Если вы видите, что сироп уже готов, а белки еще не до конца взбиты, просто снимите кастрюльку с огня — это не страшно.Не прекращая взбивания, тоненькой струйкой начинаем вливать в белки горячий сахарный сироп. Старайтесь лить его не по стенкам посуды, а на венчики, так как сироп быстро застынет по бокам посуды.

Когда весь сироп будет использован, продолжаем взбивать итальянскую меренгу до тех пор, пока масса не остынет до комнатной температуры. На это уйдет еще около 6-7 минут.Готовая меренга получается очень плотной, она отлично держит форму.

Мне даже сложно было ее стряхнуть с венчика — настолько она густая.Лопаткой соскребаем воздушный крем со стенок посуды и готовим кондитерский мешок с нужными насадками.Если нет кулинарного мешка, можно попробовать отсадить крем с помощью обычного полиэтиленового пакета, отрезав один край ножницами. Но в этом случае красивого и эффектного декора для готовой выпечки едва ли удастся добиться.

А вот прослоить коржи или обмазать торт — это запросто! Итальянская меренга отлично держит форму и остается стабильной — это самая крепкая из трех видов белкового крема.

Чаще всего ее используют для украшения кондитерских изделий, а также при приготовлении муссов и сливочных кремов.

Подробное видео по приготовлению меренги вы можете посмотреть на моем канале в YouTube: Показать полностью 8 362 Ингредиенты:Манная крупа – 180 гр.Мука пш. в/с – 100 гр.Сахар – песок – 150 гр.Масло растительное – 100 гр.Какао – порошок – 25 гр.Вода – 250 мл.Разрыхлитель – 10 гр.Кофе растворимый – 1 ч.

Л.Вишня без косточки – 250 гр.Глазурь шоколадная:Сахар – песок – 3 ст.лКакао – порошок – 3 ст.лМасло растительное – 1 ст.л.Вода – 4 ст.л.Манник очень вкусный, он имеет влажную рассыпчатую, сочную структуру.

Вкус насыщенный шоколадный, а вишня добавляет легкую пикантность.

Лучше дать маннику полностью остыть, так он меньше крошится. Манную крупу и сахар положить в емкость в которой будете замешивать тесто.

Залить теплой водой, температура примерно 60-70 град. Перемешать. Оставить на 30 мин., манная крупа должна разбухнуть.Добавить растительное масло, перемешать.Кофе растворить 1 ст.л. теплой воды, перемешать. Растворенный кофе добавить в тесто и перемешать.

Муку, какао, разрыхлитель просеять в тесто и перемешать. С вишни хорошенько отжать сок и добавить в тесто. Тесто свободно спадает с лопатки.Форму диаметром 24 см.

застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и вылить тесто. Выпекать 45 мин. при температуре 180 град.

Готовность проверить сухой зубочисткой.

Снять форму, дать маннику остыть.Делаем шоколадную глазурь.В кастрюлю добавить сахар, какао, масло и воду, растворить на медленном огне, после закипания убрать кастрюлю с плиты. Заранее глазурь лучше не делать, сильно загустеет. Сверху на манник вылить глазурь.Манник готов, приятного чаепития.

Показать полностью 1 73 Снова здравствуйте!Сегодня приготовим простенькую, но довольно вкусную вариацию на бесконечную тему «Мартини». Это вариация обычного мартини, так что своей истории не имеет.Для приготовления понадобятся:1.

Водка — 45 мл;2. Ликер какао темный — 45 мл;3. Шейкер;4. Коктейльный бокал;5. Лед. Закидываем лед в бокал и шейкер, оставляем охлаждается.

Отмеряем поровну обоих компонентов: Сливаем из шейкера воду, если есть, и вливаем в него ингредиенты. Закрываем и трясем. Выкидывает из бокала лед.

.и переливаем в него содержимое шейкера: Вот и все! Украшать его не требуется: Коктейль имеет яркий аромат какао. На вкус он крепковат (все таки 30 процентов), но довольно приятен, имеет также выраженный вкус шоколада.

В целом — неплохой коктейль.На сегодня все. Пейте интересные вещи! Показать полностью 7 104 Легкий, воздушный десерт.

Клубничное конфи:Клубника — 300 гр. Сахар — 100 гр. Желатин — 8 гр. Вода — 24 гр. Желатин залить холодной водой, дать постоять 5-10 минут, для набухания.

Клубнику нарезать кусочками, довести до кипения и проварить 1-2 минуты.Снять с плиты, дать остыть 2-3 минуты. Желатин растопить в микроволновке ( 5-10 секунд). Ввести желатин в клубнику и хорошо перемешать.

Разлить по стаканчикам. Поставить в холодильник для стабилизации. Мусс на белом шоколаде:Молоко -120 гр. Сахар — 110 гр. Белый шоколад — 60 гр.

Ванильный сироп — 2 ст. л. Сливки 33% — 200 гр. Желатин — 11гр.Вода — 25 гр. Желатин залить холодной водой, дать постоять 5-10 минут и растопить в микроволновке ( 5-10 сек.) Молоко с сахаром довести до кипения, но не кипятить.

Ввести в молоко — растопленный желатин и ванильный сироп, все перемешать. Положить в молоко шоколад, дать постоять 2-3 минуты, перемешать до однородной массы. Холодные сливки взбить до состояния густой сметаны и в два приема влить в молочно-шоколадную смесь, каждый раз перемешивать до полного объединения.

Налить шоколадный мусс в хорошо охлажденные стаканчики с клубникой. Убрать в холодильник до полного охлаждения и стабилизации мусса. Украсить по желанию! Показать полностью 1 112 Предлагаю приготовить шоколадный пасхальный кулич.

Кулич получается нежным и влажным, с насыщенно-шоколадным вкусом и апельсиновой ноткой. У меня получился кулич с горчинкой, в меру сладкий, если не любите горький шоколад, то замените его молочным.

Ингредиенты на 2 кулича диаметром 11см:Для кулича.Молоко (тёплое) — 200 мл.Дрожжи 7 г. (свежие -20 г.)Масло сливочное — 40 г. Масло растительное — 25 мл. Яйца — 1 шт.

Желток — 1 шт. Сахар — 110 г.Мука — 500 г. Какао — 60 г. Соль – щепотка Шоколад горький ( у меня с орехами) — 90 г.Апельсиновая цедра – 1 ч.л.Для глазури.Шоколад — 50 г.Сливочное масло – 25 г.ПосыпкаПриготовление:Опара.В теплое молоко высыпаем дрожжи, 1 ст.л.

и 2 ст.л. муки. Перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте. За это время на молоке должна образоваться шапочка из пены. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены.

Нужно начинать все заново с новой пачкой дрожжей.Для теста.В 1 яйцо и 1 желток добавляем соль, сахар и взбиваем до того момента пока масса не побелеет.В яйца добавляем растительное и сливочное масло комнатной температуры.

В отдельной миске смешиваем какао с мукой. Просеиваем. В опару вводим яично-масляную смесь и по чуть-чуть добавляем муку.

Муки может уйти меньше или больше, как только тесто перестает прилипать к рукам, муку больше не всыпаем.Выкладываем тесто на стол и хорошо месим 5-10 минут. Дрожжевое тесто очень любит ручной замес. Так же куличи советуют готовить только в хорошем настроении.Чашу смазываем растительным маслом.

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40…60 минут.Шоколад нарежем на кусочки.

Натрем цедру апельсина.Достаем тесто, обминаем и вмешиваем кусочки шоколада и цедру.Ставим опять подниматься тесто в чашку, в теплое место на 40 минут.Затем распределяем тесто по формам для куличей. У меня получилось 2 формы диаметром 11 см.

Ставим еще раз подняться на 25…30 минут.Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 25…30 минут. Проверяем готовность кулича деревянной шпажкой.

Если шпажка сухая, значит кулич готов.Для глазури.Растопим шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавим масло. Хорошо перемешаем.Куличи обмазываем шоколадной глазурью и украшаем посыпкой.Видео рецепт: Шоколадный кулич готов! Приятного аппетита!ИТОГ: кулич получился влажный и с яркий шоколадным вкусом.

Очень напомнил по вкусу десерт брауни.

Если любите шоколадную выпечку — обязательно попробуйте) — кому удобней там читать Показать полностью 1 55 Шоколадная бабка с тестом бриошь. Тесто бриошь зреет в холодильнике 8-12 часов!Тесто мука 530 гр сахар 100гр дрожжи живые 15 гр (или 10 гр сухих)цедра 1 лимонаяйца 3шт вода 120 млсоль ¾ ч.л масло сливочное 150 гр Начинка сахарная пудра 50гркакао 30гргорький шоколад 130 грмасло сливочное 100 гр орехи (опционально) 50грСироп вода 120 млсахар 100 грВечером приготовим тесто.

Сначала достанем из холодильника масло и порежем его на небольшие кусочки. Отставим в сторону. В миске смешаем муку, сахар, соль, цедру лимона и дрожжи, если используем сухие (если используем живые, то растворяем дрожжи в воде).

Добавляем яйца, воду и перемешиваем пока все тесто не станет однородным , теперь добавляем по 1 кубику масла за раз, вымешиваем пока масло не раствориться и добавляем еще, и так пока не вмешаем все масло, после чего тесто нужно еще вымешивать минут 5, пока оно не станет однородным, эластичным и будет легко отставать от стенок миски. Миску накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 8-12 часов (на ночь). После расстойки в холодильнике тесто будет выглядеть вот так.

Готовим шоколадную начинку.Шоколад и масло растапливаем.

Кому как нравится, я это делаю в микроволновке.

Шоколад главное переодически помешивать в процессе. Смешиваем шоколад, масло, сахарную пудру и какао до однородной массы.

Орехи измельчаем. Достаем тесто.

Отрезаем половину, а вторую часть отправляем обратно в холодильник.

Раскатываем из тесто прямоугольник примерно 20х20 сантиметров. Намазываем половиной начинки, отступая немного места от краев. Посыпаем половиной орехов. Сворачиваем в рулет, кладем швом вниз, немного прижимаем руками по всей длине.

Разрезаем рулет вдоль, и поворачиваем обе части разрезом вверх. Теперь начиная с середины переложим части рулета друг на друга, и повторим в обратную сторону.

Получившуюся плетенку переложим в форму для выпечки смазанную маслом, или застеленную пекарской бумагой. Повторим для второй части теста. Оставим расстаиваться на 1,5 часа.

За 30-20 минут до конца расстойки поставим духовку разогреваться на 190 С.

Ставим бабку в духовку. Выпечка займет 20-30 минут. Пока бабка печется сварим сироп. В кастрюле закипятим воду с сахаром, до полного растворения сахара.

Отставим в сторону, остывать.

Готовую бабку достаем из духовки и поливаем сиропом. Не жалейте сиропа, выливайте весь.

Когда бабка остыла – она готова. Приятного аппетита. Показать полностью 4 392 Эх, сегодня настроение у меня.

печенное! Ты пекись-пекись печенье, необыкновенное.Необыкновенно вкусное, очень шоколадное, а главное простое и быстрое, что для меня лентяйки и стало решающим фактором. 150 гр. масла или маргарина4 ст. ложки сахара (с горкой)1 яйцо1/2 ч.

ложки соды40 гр. какао2 ст. муки (если вдруг окажется сильно жидко, просто добавляю на глазок)Тесто должно получиться примерно, как на пельмени, не тугое. Можно раскатать его на столе, присыпанном мукой, и вырезать фигурки.

Я поступаю проще, мы так всю жизнь дома пельмени лепим, делю тесто на несколько частей, раскатываю каждую «колбаской», нарезаю ее на небольшие кусочки, пришлепываю-придавливаю их с двух сторон, на лист и в духовку.

Лист не смазывается. Выпекать 6-10 минут при 180 градусах.Вкусного вам вечера!☺ Показать полностью 1 32 Всем привет!Начну из далека:На Пикабу недавно, почти месяц. Вчера я разместил коротенький незамороченый пост и он нашёл отклик у вас и набрал больше 3К+, полетев в «горячее». Даже появилась первая десятка подписчиков (возможно потому, что в комментах я пообещал рассказать о своём опыте работы в McDonald’s и поведать о всей «кухне» изнутри).

Воодушевлённый таким «взлётом», я продолжил и запостил свой отзыв-сравнение отечественных лоукостеров «Азимут» и «Победа» но, к моему сожалению, никого эта информация не заинтересовала, даже заминусили(( Хотя я подготовился и постарался изложить инфу, которая могла бы кому-то пригодиться))Так вот, я подумал, чем бы вас, искушённых Пикабушников, тут заинтересовать в следующий раз (с надеждой, что через раз мои посты будут находить отклик) ?И решил, что буду знакомить вас со своей любимой, интересной и творческой профессией!Я — кондитер, и это скорее не просто профессия или работа, это — моё призвание, и я рад, что нашёл себя в этом. Если будет интересно, я, в дальнейшем, расскажу, как я начинал и как попал в эту сладкую жизнь.

(Кстати, у меня даже появился собственный афоризм: «Если жизнь сладкая — значит она удалась»). Если вам понравится и не надоест, то я потихоньку буду знакомить вас и с последними своими работами и с архивными.

Делиться ресторанными байками и тру-сторис. Для практиков — рецептами и советами, лайфхаками. Уж поверьте, у меня куча всего интересного накопилось, и я с радостью с вами поделюсь.

Итак, начну. Со свеженького. Попробовал вчера сделать конфетули, используя очень простую (и, как оказалось, мало знакомую) методику темперирования шоколада (что это такое, расскажу потом отдельным постом), о которой узнал в споре с коллегой, пытаясь убедить её, что не может быть так всё просто с шоколадом. На удивление, всё получилось!)) Надо будет ещё попробовать, закрепить, так сказать.

Разрешите представить — корпусные конфеты из тёмного шоколада с цитрусовым (лимон-апельсин-грейпфрут) ганашём на белом шоколаде по рецепту Антонио Башура. Использовал поликарбонатную форму “Diamond” (тип Jems) от Martellato, Италия.

Покрытие — кандурин. Сорян за качество фото, очень спешил заснять, т.

к. меня окружили коллеги и уж очень торопились всё попробовать.

А мне-то конфетки надо было до дому донести, порадовать возлюбленную)) Она у меня, кстати, главный вдохновитель и «спонсор» многих моих кондитерских прибамбасов и причиндалов (дарит регулярно всякие ништяки).

Жду от вас, полюбившиеся мне Пикабушники, отклика)) Надеюсь, мне не обломают крылья)Всем сладкой жизни! От души! Показать полностью 5 319 Да, пришло время корпусных конфет А теперь описание видео. Сегодня у меня корпус из белого шоколада с начинкой из фисташковой джандуйи:1.

Подготавливаем поликарбонатную форму, в которой будем делать корпус конфеты – зачищаем, если требуется и натираем сухой салфеткой, чтобы не было пятен на готовом корпусе. 2. Затемперированный шоколад переливаем в корнет (процесс в предыдущем посте), затем заполняем нашу форму до краев.3.

Растрясываем форму в течении 30-60 секунд и даем шоколаду схватиться на стенках.4. Затем переворачиваем форму и выстукиваем лишний шоколад: как только шоколад перестал вытекать, зачищаем форму, чтобы не было неровностей на корпусе и отправляем в холодильник на 30-40 минут.5. После того, как шоколад застыл (при условии, что он был хорошо затемперирован) корпуса конфет без проблем выйдут из формы — если не очень получается, то форму можно слегка (корпуса хрупкие и могут поломаться) отстучать по столу.6.

Готовые корпуса можно отправить в холодильник и заняться приготовлением начинки: использовать можно карамель, ганаш, джандуйю и т.д.7.

Джандуйя – это начинка на основе шоколада и ореховой пасты, где последней не менее 30% от общей массы. Я брала 60 грамм белого шоколада и 35 грамм фисташковой пасты на 9 конфет.

8. Для джандуйи шоколад так же темперируется, затем смешивается с пастой и готовой массой разливается по корпусам. В качестве декора я брала дробленую фисташку.9.

Готовые конфеты убираем в холодильник на 30-40 минут, чтобы застыла начинка.

Показать полностью 1 100 Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: Скачайте приложение Pikabu!

Tags

  1. праздник
  2. бумага
  3. обновление
  4. лепка
  5. реклама
  6. валяние
  7. МегаФон
  8. свечи
  9. живопись и рисунок
  10. одежда и головные уборы
  11. вязание
  12. текстиль
  13. разное
  14. скра
  15. декорирование
  16. создание куклы
  17. денежные переводы
  18. украшения
  19. интерьер
  20. мужчины – женщинам
  21. оплата
  22. бисер и бусины
  23. мебель
  24. детям
  25. аксессуары
  26. игрушки
  27. народное творчество
  28. батик
  29. дизайнерские штуки
  30. мыловарение
  31. скрапбукинг

Как приготовить домашний шоколад:

  • 3. Отмеряем на весах какао тёртое, закладываем в ёмкость с маслом.

    Кидаем кусочек стручка ванили (удалив предварительно семена, потом этот стручок достанем). Сыпем по щепотке порошка корицы и мускатного ореха.

  • 6. Выливаем шоколадную массу в формы.

    Это может быть одна большая форма «под нарезку» или специальные комплекты силиконовых форм для штучных конфет. У меня формы конфетные. После наполнения формочек закладываем в них начинку: орешки, изюм, цукаты и т.д.

    Притапливаем ложкой вглубь шоколада.

  • 7. Даём шоколаду застыть сначала 2-3 часа при комнатной температуре, затем на 1 час убираем в холодильник.

    Если вы будете использовать большие формы «под нарезку», то, вероятно, понадобится чуть больше времени на застывание шоколада.

  • 1. Соображаем водяную баню, т.е. в кастрюлю с кипящей водой вставляем другую кастрюлю меньшего объёма.

    Степень кипения воды минимальная.

  • 4. Когда масло какао и тёртые бобы расплавятся (а это произойдёт очень быстро), добавляем подсластитель. Мешаем венчиком.
  • 8.

    Когда наш шоколад застыл, смело вынимаем его из форм. Необычайно вкусное, полезное, а главное – на 100% натуральное лакомство готово!!!

  • 5. После 3-4 минут помешивания общей массы верхнюю кастрюлю можно снимать с бани.

    Обязательно следует вытереть её дно полотенцем, чтобы при заливке шоколада в формы туда не попала вода.

  • 2. Отмеряем на весах какао масло, закладываем в малую ёмкость.

    Масло какао тут же начинает плавиться.

Приятного аппетита! И напоследок о самом главном – пищевой ценности и огромной пользе натуральных какао бобов и какао масла.

Масло какао производят из какао-бобов, поэтому говорить об этих продуктах я буду, как об одном целом. — вещества, содержащиеся в тёртых какао бобах, стимулируют выработку головным мозгом особого вещества — эндорфина, получившего название «гормона радости». Именно поэтому шоколад так популярен во всём мире!

— в тёртых какао бобах содержится около 300 биологически активных веществ, и этот уникальный состав улучшает работу сердца. Теобромин какао бобов устраняет спазмы сосудов и тем самым уменьшает риск развития гипертонического криза – серьёзной медицинской проблемы нашего времени. Биоактивные соединения какао бобов уменьшают склеивание тромбоцитов, предупреждая образование тромбов в кровеносных сосудах.

Регулярное употребление натурального какао на 50% снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Кофеин, которого в какао бобах содержится очень немного (0,2%), оказывает мягкое тонизирующее действие, улучшая работу сердечнососудистой и нервной систем.

— благодаря наличию полифенолов, какао понижает кровяное давление. — тёртые какао бобы очень богаты природными антиоксидантами — процианидинами, которые обладают мощным антистрессовым действием.

По содержанию антиоксидантов тёртые какао бобы в несколько раз превосходят все существующие виды чая, апельсины и яблоки! — какао полезен при простуде, поскольку хорошо подавляет кашлевый рефлекс. — в какао бобах содержатся ценные витамины и микоэлементы: бета-каротин, РР, Е, В, фосфор, натрий, кальций, калий, медь, магний, хлор, сера, железо, марганец, молибден и фтор – все эти вещества крайне необходимы для полноценной работы как взрослого, так и детского организма.

По содержанию цинка какао бобы – рекордсмены.

Выпив всего две чашки какао в неделю или съев пару плиток натурального шоколада, вы на этот период полностью обеспечите им свой организм. — употребление какао повышает физическую работоспособность и отлично стимулирует умственную деятельность. Будьте здоровы! автор статьи Веселова М.

Последние новости по теме статьи

Важно знать!
  • В связи с частыми изменениями в законодательстве информация порой устаревает быстрее, чем мы успеваем ее обновлять на сайте.
  • Все случаи очень индивидуальны и зависят от множества факторов.
  • Знание базовых основ желательно, но не гарантирует решение именно вашей проблемы.

Поэтому, для вас работают бесплатные эксперты-консультанты!

Расскажите о вашей проблеме, и мы поможем ее решить! Задайте вопрос прямо сейчас!

  • Анонимно
  • Профессионально

Задайте вопрос нашему юристу!

Расскажите о вашей проблеме и мы поможем ее решить!

+